28/05/2009

Compote d'abricots secs marinés au Porto

300 gr abricots secs

20 cl porto blanc

50 gr sucre de canne

le zeste de 1/2 citron vert

100 gr raisins secs

1 c à c gingembre frais râpé

 

 

Couper les abricots en petits morceaux et les laisser tremper 3 heures dans le Porto .

Les verser dans une casserole, ajouter le sucre et le zeste de citron. Porter à ébullition .

Baisser le feu et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le Porto soit complètement absorbé par les fruits .

Oter du feu, ajouter les raisins secs et le gingembre. Couvrir, laisser refroidir et servir tiède ou froid .

09:00 Écrit par les recettes d'Hubert dans accompagnements | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

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